Зельц Свиной по Старинному Рецепту (Расфасованный), Schmalz’s, прибл. 540г

Зельц — варёное прессованное колбасное изделие в оболочке.

Зельц готовится обычно из свиного мяса, шпига, а также языков, печени и других субпродуктов.В процессе приготовления свинина и субпродукты отвариваются, затем мелко нарезаются и смешиваются с специями, такими как соль, перец и чеснок. Полученная масса помещается в натуральную или искусственную оболочку и прессуется в форму. Зельц выдерживается в холодильнике для созревания и приобретения плотной консистенции.

Зельц является популярным ингредиентом для бутербродов, салатов и других блюд. Благодаря своей плотной текстуре и насыщенному вкусу, зельц также может использоваться в качестве самостоятельной закуски.

 

Помимо вкусовых качеств, свиной зельц обладает рядом полезных свойств. Благодаря длительному процессу варки, мясо и субпродукты становятся легко усваиваемыми, что делает зельц отличным источником белка и железа. Кроме того, зельц содержит ряд витаминов и минералов, таких как фосфор, кальций и цинк.