Хлеб Бородинский Литовский, Ambe Rye, 800 г/ 1.76 lb
Хлеб Бородинский Литовский, Ambe Rye, 800 г/ 1.76 lb
$ 6.59
Хлеб Бородинский Литовский, Ambe Rye, 800 г/ 1.76 lb
Новый Cкоропортящийся
Артикул: 3107117

Хлеб Бородинский Литовский, Ambe Rye, 800 г/ 1.76 lb

$6.59
Бородинский хлеб — один из распространённых на территории постсоветского пространства сортов ржаного хлеба.
 
В состав теста, помимо обойной или обдирной ржаной муки, небольшого количества пшеничной муки низких сортов, закваски, соли, входит ржаной солод, сахар, патока и кориандр. Приготавливается опарным способом с использованием заварки. Может выпекаться как подовый, так и формовой хлеб.
 
Точно не известно, откуда произошло название бородинского хлеба. Распространена не подтверждённая источниками легенда о том, что бородинский хлеб впервые был испечён монахинями женского Спасо-Бородинского монастыря, основанного на месте Бородинской битвы (отсюда и название) вдовой генерала Александра Тучкова: якобы возле монастыря была построена своя пекарня, где впервые был разработан рецепт поминального хлеба — чёрный, с кориандром или тмином как символом картечи.
 
Современная рецептура бородинского хлеба была разработана в 1933 году Московским трестом хлебопечения; согласно этой рецептуре одним из ингредиентов хлеба был кориандр. В основных литературных источниках о хлебопечении конца XIX — начала XX века (Молоховец, Микини) упоминания о хлебе с таким названием нет, поэтому возможно, что название хлеба появилось вместе с его современной рецептурой. Тем не менее похожие рецепты существовали до революции, но вместо кориандра в них фигурировал тмин.
Отзывы покупателей
Сортировать по
2
100% покупателей порекомендовали бы этот товар своим друзьям
5 stars
2
4 stars
0
3 stars
0
2 stars
0
1 stars
0

I live in Troy, 300 km from NYC. The delivery was perfect, all products fresh and in excellent condition. Each product which need stay in cool was packed in separate special bag with freeze elements (now i have some free stuff).

HIGHLY recommended.

I have always loved pumpernickel, and I’ve always wanted to try a true Russian black bread. This bread is dense yet the mouth feel of it is wonderful. The aroma coming from it went slightly warmed Is of a good beer or Porter and molasses. Cannot recommend this bread highly enough.

Добавить Отзыв
Ваш рейтинг
Error Comment