Мини-Сушка Простая, Волжский Пекарь, 180г

• Белки, г/100 г 3.5
• Жиры, г/100 г 11
• Углеводы, г/100 г 73.0
• Энергетическая ценность, ккал/100 г 370

История сушек довольно интересная.
В древней Руси одним из способов консервации являлась сушка овощей и фруктов. По сути, продукты сушили, заготавливая на зиму.
Известно, что бараночные изделия и сушки, часто готовили для воинов, моряков и путешественников. Тесто, из которого готовили сушки, значительно отличалось от того, которое использовалось для изготовления бубликов и баранок.

Каждый кондитер и хлебопек знает, что идеально приготовленная сушка должна при нажатии разламываться на четыре части.

Секрет таких рассыпчатых и вкусных сушек кроется в малокислом тесте, которое должно быть в меру сладким и достаточно крутым.
В тесте, приготовленном по классическому рецепту для сушек, содержится 20% сахара.
Такие перечисленные особенности теста позволяют увеличить срок хранения хлебобулочного изделия до трех месяцев.
Для любого хлебного изделия это достаточно длительный срок, поэтому сушки часто заготавливали на зиму, брали с собой в походы, ими украшали дом, без боязни что они могут испортиться или пересушиться.